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辽宁:三成学校食堂今年内将实现“明厨亮灶”
2015-04-28  新华网  

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  隔着玻璃看到洗菜颠勺,厨房里的一举一动可被实时直播……辽宁省食品药品监督局近日表示,2015年底辽宁省内30%以上学校食堂将完成“明厨亮灶”工作,以视频直播或透明档方式对食品加工过程公示和监督。

  辽宁省食品药品监督局介绍,2015年全省各市在学校食堂(包括幼托机构)推进实施餐饮服务环节“明厨亮灶”工作,要求各学校以透视明档、或视频方式,对餐饮食品加工过程进行公示,让学生和家长可以直观地看到后厨环境卫生状况、食品操作加工关键部位和重点环节。

  据了解,在“明厨亮灶”推进工作中,试点餐饮单位的后厨视频数据将与监管网络有效对接,逐步实现“远距离巡查,零距离监管”的信息化监管模式。视频技术除了有社会监督功能,还将以直播形式向各市、县食品药品监管部门及教育部门开放,将过去的临时检查变成实时监督。

  辽宁省食品药品监督局表示,全省各市食品药品监管部门要于6月底前选取10至15家各类学校食堂完成“明厨亮灶”示范先行工作,截至12月底前,辖区内30%以上的学校食堂将完成明厨亮灶工作。

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